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Mots de passe et phrases de passe robustes.
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Convertisseur d’unités
Longueurs, masses, volumes et températures.
Ce que fait cet outil. Ce convertisseur transpose longueurs, masses, volumes et températures. Un piège concerne les lecteurs francophones : dans l’usage courant, une livre vaut 500 grammes, et non les 453,6 grammes de la pound anglaise.
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Comment utiliser Convertisseur d’unités
- Choisissez le type d’unité.
- Saisissez une valeur ; la conversion s’affiche aussitôt.
- Inversez les unités pour convertir dans l’autre sens.
La livre française vaut 500 grammes
C’est l’erreur la plus fréquente en cuisine, et elle se voit au résultat.
Dans l’usage courant en France, en Belgique et en Suisse, une livre désigne un demi-kilo, soit 500 grammes exactement. C’est une valeur métrique arrondie, héritée du dix-neuvième siècle.
La pound anglo-saxonne vaut 453,6 grammes, et l’ounce 28,35 grammes. L’écart sur la livre est d’environ dix pour cent.
Une recette française qui indique « une livre de farine » demande 500 grammes. Une recette américaine qui indique « one pound of flour » en demande 454. Faire passer l’une par un convertisseur réglé sur l’autre donne des quantités fausses.
| Unité | Usage français | Anglo-saxon |
|---|---|---|
| livre / pound | 500 g | 453,6 g |
| demi-livre | 250 g | 226,8 g |
| once / ounce | peu usitée | 28,35 g |
| quart | 250 g | — |
Les unités à double sens
Plusieurs unités anglo-saxonnes recouvrent des valeurs différentes selon le pays, et le convertisseur ne peut pas deviner.
Le gallon : 3,785 litres aux États-Unis, 4,546 litres au Royaume-Uni. Vingt pour cent d’écart. Même problème pour la pinte et l’once liquide.
La tonne : 1000 kg en France, la short ton américaine 907 kg, la long ton britannique 1016 kg.
Le mille : le mille terrestre vaut 1,609 km, le mille marin 1,852 km. En navigation et en aéronautique, c’est toujours le mille marin.
Le cup des recettes américaines est un volume d’environ 237 millilitres, pas une masse. Un cup de farine et un cup de sucre ne pèsent pas la même chose. Pour la pâtisserie, peser en grammes est plus fiable que convertir.
Températures et fours
De Celsius à Fahrenheit, il y a un facteur et un décalage : multiplier par 1,8 et ajouter 32. Dans l’autre sens, retirer 32 puis diviser par 1,8.
Pour les recettes américaines : 350 °F valent environ 175 °C, 400 °F environ 200 °C, 425 °F environ 220 °C.
Les recettes françaises anciennes indiquent souvent un thermostat plutôt qu’une température. Le thermostat correspond en général à la température en degrés Celsius divisée par 30 : thermostat 6 vaut donc environ 180 °C.
Tout est calculé dans cette page.
Questions fréquentes
Combien pèse une livre ?
500 grammes dans l’usage français. La pound anglaise vaut 453,6 grammes.
Quel gallon est utilisé ?
Précisez : 3,785 litres aux États-Unis, 4,546 au Royaume-Uni.
Comment convertir des Fahrenheit ?
Retirez 32 puis divisez par 1,8. Ainsi 350 °F valent environ 175 °C.
À quoi correspond un thermostat ?
Environ la température en degrés Celsius divisée par 30. Thermostat 6 vaut à peu près 180 °C.
Peut-on convertir des cups en grammes ?
Pas de façon fiable : c’est un volume, et farine et sucre n’ont pas la même masse.
Mes valeurs sont-elles envoyées ?
Non.
Guides pour Convertisseur d’unités
- Units and Time Zones, Without the Errors7 min read